Melhores novos restaurantes de 2023

Amy Pezzicara

Não é difícil encontrar algo bom para comer no Sul. De food trucks a menus de degustação, nossa região é abençoada com uma superabundância de restaurantes, com mais restaurantes surgindo a cada dia. Escolher o melhor desses lugares recém-inaugurados não é tarefa fácil. Quando publicarmos isto, certamente haverá um novo local interessante do qual todos estarão falando.

Os estabelecimentos desta lista se destacam em um setor lotado, competitivo e cheio de talentos. De um elegante menu de degustação mexicana de cinco pratos em Nova Orleans, a um frango frito tailandês incrivelmente crocante em Nashville, a pizzas com massa fermentada em Birmingham, a comida em todos esses lugares vale a pena fazer uma reserva ou até mesmo viajar. E há realmente algo aqui para todos, em todas as faixas de preço.

Mas um ótimo restaurante é mais do que apenas o que está no prato. O serviço e a hospitalidade também são importantes, assim como a forma como um restaurante apoia e trata os seus funcionários e a comunidade em geral. Seja você um morador local ou apenas um visitante, esses lugares têm como objetivo fazer com que todos se sintam bem-vindos. Esperamos que você descubra um novo favorito. —Editores da Southern Living

Cortesia Cortney Sparkman

2212 Morris Ave Suíte 105, Birmingham, AL

pizzagrace.com

A história da Pizza Grace de Birmingham começou quando o chef e proprietário Ryan Westover finalmente admitiu que realmente gosta de criar pizzas. Westover fez seu nome como chef confeiteiro (ganhando uma indicação para o título de Melhor Novo Chef Confeiteiro do Povo pela Food & Wine) e cozinhando ou prestando consultoria para restaurantes em todo o país. Mas o fato é que Westover, cujo currículo também inclui passagens pela Domino's e Papa Johns, tinha seu coração na pizza. Esse amor transparece em suas tortas, que elevam até os clássicos e começam com uma massa fermentada simples de três ingredientes. A versão Pepperoni ganha vigor com a pimenta de Aleppo, e o queijo simples não é tão padrão graças a uma mistura de parmesão, Asiago, Romano e provolone e uma pitada de pão ralado de ervas. Para algo mais aventureiro, experimente o Veggie com pesto, alho confitado, couve, cogumelos locais assados, provolone e sal marinho defumado. A elegante e chique sala de jantar é tudo menos fria, graças à sócia de Westover, Helene Jones, que administra a frente da casa. Desfrute de uma cerveja ou de um copo de vinho com a refeição ou leve a sua tarte para levar.

Cortesia Conífera

321 SE 2nd St Suíte 100, Bentonville, AR

coniferbentonville. com

Na época em que o chef Matthew Cooper criou o Conifer, ele já havia ganhado reconhecimento nacional por seus mais de 25 anos de trabalho nas cozinhas do Arkansas. Embora ele liderasse a culinária no Cache Restaurant em Little Rock e no The Preacher's Son, indicado ao prêmio James Beard, em Bentonville, havia um elemento crucial que ele estava pronto para assumir: propriedade. Com uma visão clara de como seria seu restaurante, Cooper abriu o Conifer, um local sem glúten, do campo à mesa, em Bentonville, que depende tanto quanto possível de ingredientes regionais. A cozinha ocupa metade da metragem quadrada do espaço, e o cardápio sazonal é composto por pequenos pratos e pratos principais que oferecem sabores internacionais. Escolha entre opções como salada de abóbora com vinagrete de missô ou cordeiro do Hanna Family Ranch, no noroeste do Arkansas, aromatizado com vadouvan, um curry em pó de influência francesa.

Cortesia de Bardea Steak

608 N Market St, Wilmington, DE

bardeasteak. com

A partir do momento em que você se senta no Bardea Steak, você terá uma experiência personalizada. A churrascaria no centro de Wilmington, que fica ao lado do restaurante irmão Bardea Food & Drink, foi projetada como uma aventura na terra dos cortes raros de carne. Obviamente, a carne bovina é a estrela aqui: é tudo cuidadosamente proveniente de pequenas fazendas e preparado em fogo aberto - um toque de carisma que contribui para o ambiente já energético. Como explica o chef Antimo DiMeo no menu, a equipe de donos de restaurantes indicada ao prêmio James Beard experimentou mais de 100 bifes diferentes enquanto faziam seleções para Bardea, e essa atenção obsessiva aos detalhes nunca parou: os clientes podem selecionar um bife por raça, corte, e tamanho. Quem tem menos preferência pela carne vermelha também é bem cuidado; as ofertas globais podem incluir coquetéis de camarão tigre cru com kefir, croquetes de peru ou galinha-d'angola com arroz.